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燙麵炸糕最正宗配方?

將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒（dǎo）入同樣多（duō）的燙麵麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老（lǎo）酵和堿（jiǎn）麵揉（róu）勻。

正（zhèng）宗燙麵炸糕如何製作?

燙麵炸糕最正宗配方:麵（miàn）粉500克、炸糕最正宗配白糖80克、燙麵買球平台官方網站水900克、炸糕最正宗配豆沙餡（xiàn）適量、燙麵食用油適量。炸（zhà）糕最（zuì）正宗配 燙麵油炸糕的（de）燙麵（miàn）做法: 1、白糖和清水（shuǐ）倒進（jìn）小鍋裏,攪拌（bàn）均勻（yún）。炸糕最正宗配 2、燙麵把（bǎ）鍋坐在火上,中。炸（zhà）糕最正宗配

12月你好燙麵油炸糕怎麽做?

先準備麵粉（fěn）和水,把（bǎ）水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的燙麵紅糖和燙麵一定要燒開水,等水（shuǐ）沸騰後再關火,這是因為水溫越高（gāo）,麵粉的（de）吸水（shuǐ）量（liàng）越多（duō）,隻要麵粉中吸入了足量。

油炸糕發（fā）麵和燙麵的炸糕最正宗配買球平台官方（fāng）網站（zhàn）配比是多少-九州醉餐飲網

將泡多源、白糖、燙麵麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫（wēn）後的（de）炸糕最正宗配糯米粉糊,和成麵（miàn）團,靜（jìng）止醒發6-8小時。然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪（jiū）開成（chéng）50-100。燙麵

我想自己做一頓炸糕，請問燙麵炸糕怎樣和麵才（cái）能更酥竅門?-九...

如果要問燙麵炸糕怎（zěn）樣和麵才能更酥竅門這（zhè）個問題的話（huà）我是知道一（yī）些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得（dé）非常到位才可以（yǐ）,這樣才（cái）會炸出來,非常的（de）香酥。

油炸糕（gāo）燙麵怎麽做，詳（xiáng）細配方 - 懂得

油炸（zhà）糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂（guì）花]5克[白糖]15克（kè） 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許。

燙麵炸糕(糖糕)的配方和製作步（bù）驟有哪幾種（zhǒng）-九州醉餐飲網

用料 主料 麵（miàn）粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。

燙麵炸糕起酥的秘訣?

燙麵炸糕做法小提示: 1、炸糕要用燙（tàng）麵（miàn）團,水（shuǐ）和麵粉的比例要適中,如果（guǒ）麵團（tuán）硬可以加熱（rè）開水（shuǐ）,軟（ruǎn）了（le）不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。 2、做好的燙麵（miàn）團無論在手。

燙麵炸糕怎麽做 - 懂得

燙麵炸糕的製作（zuò）材料（liào）:麵粉1000克,糖桂花20克（kè）,紅糖250克,幹麵75克,發麵、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克（kè）)。燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城（chéng）廟會小。

萬全炸糕做法（fǎ）大全?

3.案板上抹（mò）油,把燙好的麵放（fàng）置案板上晾涼備用。 4、晾（liàng）涼的（de）燙麵中分兩次（cì）加入幹麵粉,這就（jiù）是脆皮炸糕的關鍵。一定要晾涼再加適量麵粉。 5、把燙麵一定揉勻揉光滑。

燙麵炸糕最正宗配方：麵粉500克、白糖（táng）80克、水900克、豆沙餡（xiàn）適量、食用油（yóu）適量。

燙麵油炸糕的做法：

1、白糖和（hé）清水倒進小鍋裏（lǐ），攪拌均勻。

2、把鍋坐在火（huǒ）上（shàng），中小火燒開，等白糖融化後（hòu），把麵（miàn）粉（fěn）倒入鍋中，迅速攪拌成一個不粘（zhān）手的燙麵（miàn）麵團，攪拌過程中要一直保持（chí）小火。

3、案（àn）板上抹上適量食（shí）用油，把燙麵團倒在（zài）案板上，攤開晾涼，不燙手以後揉勻，蓋上一個（gè）小盆子或保鮮膜，靜置醒麵10分鍾後，再（zài）揉一遍，把麵團揉到光滑細致。

4、把麵團揉勻搓成（chéng）條，揪成大約60克（kè）左右的小劑子。

5、現在把豆沙餡也分（fèn）成小份兒，揉成圓球，1個大概25克左右。豆沙餡（xiàn）最好是用油豆沙，也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡（xiàn），超市買的有（yǒu）點軟，不容易包，也不如硬豆沙好吃。

6、把麵劑子仔細揉勻，把（bǎ）中間捏出（chū）一個小坑兒（ér），包入（rù）1顆豆沙餡，用虎口把收口（kǒu）捏緊。

7、翻個麵，收口衝下，用手掌輕輕按（àn）扁，成為一個中間厚（hòu）、邊緣薄的圓形小餅。

8、鍋裏放油，稍微多一點兒，小火燒到油溫5成熱，大約150度（dù），可以用一根筷子來（lái）測試油溫，把筷子插到油中，筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來，這樣的油溫就合適了。

9、把炸糕坯子先放進漏勺中炸（zhà）1分鍾，等（děng）炸糕定形後，再把漏（lòu）勺撤（chè）出來，放進油鍋中，小火慢慢炸到（dào）漂浮起（qǐ）來，然後再把火稍微開大一點兒，油溫升高，炸到表麵金黃色，油炸（zhà）糕就好了，撈出來控油。

10、燙麵（miàn）的油炸糕就做好（hǎo）了，趁熱吃又脆又香，比糯米做的炸糕好吃，還容易消化。

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